Jeg lavede lige denne lækre mango salat igår! Er ret stolt af mig selv! Mine madlavnings skills bliver bedre og bedre.. Den er lidt stærk, men hvis man laver den rigtigt og ikke tager for meget hvidløg i smager den helt vildt godt! Så nu får i altså endnu en opskrift 😀 Husk at lave nok, for den forsvinder hurtigt!
Mangosalat:
2 mangofrugter
2 fed hvidløg
4 spsk jordnøddeolie
2 spsk riseddike (ja, det er underligt)
Chiliflager
Koriander (frisk mynte smager også godt på)
½ dl hakkede, saltede jordnødder/peanuts
Fremgangsmåde: Skræl mangoerne og skær dem i strimler. Læg dem fordelt i et fad. Tag presset hvidløg, olie og eddike og rør det sammen til en dressing.Smag til med salt og chiliflager. Dryp dressingen over mangostrimlerne, drys til sidst med hakket koriander (mynte) og jordnødder. Så er det klar til servering!
