Sommermad

1 spsk olivenolie

1 lille løg, hakket

2 røde chilier, renset for kerner og hakket

3 spsk soyasauce

1 spsk brun farin

1 lime, kun saften

1 tsk karrypasta

150 g kyllingebryst uden skind og ben

150 g. svinemørbrad

1. Varm olien op på en lille pande og steg løget og chilierne i 3-4 min., til de er møre. Tag panden af varmen, tilsæt soyasauce, farin, limesaft og karrypasta. Lad marinaden køle af.

2. Skær imens kylling og svinekødet i strimler. Læg kødet i en skål (ikke af metal) og hæld marinaden over. Vend kødet i marinaden og lad det trække i 30 min. ved stuetemperatur.

3. Sæt kød- og kyllingestrimlerne op af marinaden og sæt dem på spyd. Grill dem direkte over høj varme i 6-7 min. Server med cremet peanutsauce til.

1 spsk olie

1 fed hvidløg, knust

1 tsk finthakket citrongræs

5 spsk peanutbuttter

1½ dl kokosmælk

1 lime, kun saften

1 tsk brun farin

1 tsk chilipulver

1. Varm olien op i en gryde og lad hvidløg og citrongræs stege næsten møre, ca. 2 min. Tilsæt peanutbutter, kokosmælk, limesaft, farin og chilipulver og lad saucen simre 2-3 minutter, til den er blevet tykkere. Hold den varm.

225 g risnudler

2 spsk peanutbutter

2 spsk solsikkeolie

1 fed hvidløg, hakket

1 rød chili, renset for kerner og skåret i strimler

2 spsk thailandsk fiskesauce (nam pla)

1 lime, kun saften

1 tsk brun farin

50 g ristede jordnødder, hakket groft

50 g bønnespirer

Friske koriander

1. Læg nudlerne i kogende, letsaltet vand og kog dem møre som angivet på pakken. Hæld vandet fra, skyld dem i koldt vand, og lad dem dryppe af. Varm jordnødder og solsikkeolie i en wok, tilsæt hakket hvidløg og steg det i 1-2 min., til det er let gyldent. Tilsæt chili, fiskesauce, limesaft og farin, stir-fry det i 30 sekunder og tag wokken af varmen. Vend nudlerne med bønnespirerne. Tilsæt friske koriander